Gegrilde Kipsalade met Avocado en Groene Asperges

Geniet van een heerlijke, voedzame lunch die perfect past binnen de principes van de Holbewonercode. Deze gegrilde kipsalade zit boordevol gezonde ingrediënten en is eenvoudig te bereiden!

Ingrediënten:

• 2 kipfilets

• 1 eetlepel olijfolie

• 1 theelepel gedroogde oregano

• 1 theelepel paprikapoeder

• Zwarte peper, naar smaak

• 1 bosje groene asperges, uiteinden verwijderd

• 1 avocado, in plakjes gesneden

• 1 komkommer, in halve maantjes gesneden

• 2 handjes gemengde sla (bijv. spinazie, rucola en veldsla)

• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden

• 10 cherrytomaatjes, gehalveerd

• Sap van 1 citroen

• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Bereidingswijze:

1. Kip marineren: Meng de olijfolie, gedroogde oregano, paprikapoeder en zwarte peper in een kom. Wrijf de kipfilets in met dit mengsel en laat 10-15 minuten marineren.

2. Groenten voorbereiden: Breng een pan met water aan de kook. Voeg de groene asperges toe en blancheer ze gedurende 2-3 minuten tot ze felgroen en knapperig zijn. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen.

3. Kip grillen: Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Grill de gemarineerde kipfilets ongeveer 6-8 minuten per kant, of tot ze volledig gaar zijn. Haal van de grill en laat even rusten voordat je ze in plakjes snijdt.

4. Salade samenstellen: Meng in een grote kom de gemengde sla, komkommer, rode ui en cherrytomaatjes. Voeg de gegrilde asperges, plakjes avocado en gegrilde kip toe.

5. Op smaak brengen: Besprenkel de salade met citroensap en voeg eventueel extra zwarte peper toe naar smaak.

6. Serveren: Garneer de salade met verse peterselie en serveer direct.

Deze gegrilde kipsalade met avocado en groene asperges is niet alleen heerlijk en voedzaam, maar ook volledig in lijn met de principes van de Holbewonercode. Perfect voor een gezonde lunch die je energie geeft voor de rest van de dag!

Eet smakelijk!

Om mijn werk te steunen, kun je je abonneren op mijn nieuwsbrief of een donatie doen.

Lieve groet, Nikko 🙂

https://nnorte.backme.org/

https://paypal.me/nikkonorte1

Of doneer direct:

ES9430580709052720066355

BIC/Swift: CCRIES2AXXX

t.n.v. Nikko Norte

Dank aan iedereen die al gedoneerd heeft! Jullie maken dit mogelijk.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief!

Wil je mijn recept op social media delen?