Varkenshaas met Geroosterde Groenten

Geniet van dit heerlijke en gezonde gerecht dat perfect past binnen de principes van de holbewonercode! Deze varkenshaas met geroosterde groenten is voedzaam en vol van smaak.

Heb je het boek 'De herziene holbewonercode' nog niet gelezen? Dit is het perfecte moment om je exemplaar te bestellen! Het boek biedt een diepgaand inzicht in hoe je jouw gezondheid kunt verbeteren door te eten en te bewegen volgens de natuurlijke codering van ons lichaam.

Ingrediënten:

• 500g varkenshaas

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 grote courgette, in blokjes gesneden

• 2 grote pastinaken, geschild en in stukjes gesneden

• 1 rode ui, in ringen gesneden

• 1 grote venkelknol, in dunne plakjes gesneden

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 theelepel gedroogde tijm

• 1 theelepel gedroogde rozemarijn

• 1 theelepel gerookt paprikapoeder

• Zwarte peper, naar smaak

• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

• Sap van een halve citroen

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor: op 200°C.

2. Bereid de varkenshaas voor: Wrijf de varkenshaas in met 1 eetlepel olijfolie, gedroogde tijm, rozemarijn en gerookt paprikapoeder. Bestrooi met zwarte peper naar smaak. Verhit een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur en voeg de varkenshaas toe. Schroei het vlees aan alle kanten dicht, ongeveer 2-3 minuten per kant.

3. Bereid de groenten voor: In een grote kom, meng de courgette, pastinaken, rode ui, venkel en knoflook met de resterende eetlepel olijfolie. Bestrooi met zwarte peper naar smaak en meng goed.

4. Rooster de groenten: Verspreid de groenten gelijkmatig op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze zacht en licht goudbruin zijn.

5. Bak de varkenshaas af: Terwijl de groenten roosteren, zet de koekenpan met de varkenshaas in de oven en bak deze nog 15-20 minuten, of tot de interne temperatuur van het vlees 63°C bereikt. Haal de varkenshaas uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

6. Serveren: Snijd de varkenshaas in dunne plakjes. Schik de geroosterde groenten op een serveerschaal en leg de plakjes varkenshaas erbovenop. Besprenkel met citroensap en garneer met verse peterselie.

Dit gerecht is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook eenvoudig te maken en volledig in lijn met de holbewonercode. Perfect voor een gezonde lunch of diner!

Om mijn werk te steunen, kun je je abonneren op mijn nieuwsbrief of een donatie doen.

Lieve groet, Nikko 🙂

https://nnorte.backme.org/

https://paypal.me/nikkonorte1

Of doneer direct:

ES9430580709052720066355

BIC/Swift: CCRIES2AXXX

t.n.v. Nikko Norte

Dank aan iedereen die al gedoneerd heeft! Jullie maken dit mogelijk.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief!

Wil je mijn recept op social media delen?